水産仲卸の冷蔵庫｜委託冷蔵庫の在庫表と自社の帳面は同じ数字を見ているか

委託冷蔵庫から届く在庫表と、自社の帳面を並べると、合計は近く見えることがあります。中身が店の分なのか、冷蔵庫の分なのかは、同じ欄だと分かりません。日次の在庫点検は、水産仲卸の在庫管理｜毎日の帳面合わせとつなぐ日次確認ルーティンで扱っています。箱を開けて小分けしたあとの数量は、水産仲卸の分荷｜箱を開けて小分けしたあと、売った数量はどこで確定するかです。この記事で見るのは、どちらでもありません。単位変換でも、歩留まりでも、当日の粗利でもありません。委託冷蔵庫の在庫表と自社の帳面は同じ数字を見ているかです。

店在庫と冷蔵庫在庫を混ぜない、です。人が雑だからずれるのではありません。店にある数量と、委託冷蔵庫にある数量は、別の欄です。合計だけを見ていると、置き場が見えなくなります。現場で困るのは、在庫表と帳面の合計は近いのに、店と冷蔵庫が同じ欄に乗ることです。残す場所を分けると、見え方が分かれます。

委託冷蔵庫の在庫表と自社の帳面は同じ数字を見ているか

委託冷蔵庫の在庫表と自社の帳面は同じ数字を見ているか、がこの作業です。見るのは、合計が近いかどうかだけではありません。店在庫の欄と、冷蔵庫在庫の欄が、別になっているかです。同じ数字でも、置き場が違えば別の行です。帳場が「いま何キロある」と聞いても、事務が二つの欄を持っていなければ、83kgが店にも冷蔵庫にもあるように見えます。

数字で見ます。自社の帳面の店在庫は48kgです。48kgは店にある数量です。委託冷蔵庫の在庫表は35kgです。35kgは冷蔵庫にある数量です。足すと83kgです。83kgは二つの置き場を足した数です。いまの在庫の一行としては使いません。店の48kgと冷蔵庫の35kgは、欄が別です。差の13kgは、48−35です。13kgは置き場の差です。どちらかの在庫を直す数字ではありません。差の欄に置いて、店の48kgも冷蔵庫の35kgも、それぞれの欄のまま残しておきます。

別の品目も数字で置きます。店在庫が12kg、冷蔵庫在庫も12kgなら、数字は同じでも欄は二つです。12kgを一つの在庫にまとめると、店と冷蔵庫のどちらにあるかが見えません。前の83kgと、この24kg（12＋12）は別の品目です。二つの合計を足した107kgを、今の一行にまとめません。

判断のポイントは、冷蔵庫の料金や契約を決めることではありません。保管料がいくらか、といった断定はしません。自店で、店在庫と冷蔵庫在庫が、別の欄で見えるようにします。単位の読み替えの再説には入りません。分荷後の売った数量の再説にも入りません。歩留まりで目方の時点を決める話にも入りません。当日の粗利の欠けにも入りません。日次在庫点検のルーティンの再説にも入りません。見るのは、店と冷蔵庫の置き場を分けることです。料金や契約の条件には入りません。数量の欄だけを見ます。店在庫、冷蔵庫在庫、差の三つが揃っていれば足ります。それ以外の欄は、この記事では扱いません。置き場の差だけを見ます。

冷蔵庫の表の数字を、店在庫に上書きしない

委託冷蔵庫の35kgを、自社帳面の店在庫に書き写すと、店の48kgが見えなくなります。逆に、店の48kgだけで冷蔵庫の表を無視すると、35kgの置き場が見えなくなります。残すのは、二つの欄です。片方の数字で、もう片方をなかったことにする話ではありません。

合計の83kgを、いまの在庫の正にしない

83kgは、店と冷蔵庫を足した数です。いま手元で使える数量でも、冷蔵庫にある数量でもありません。合計が合っていることと、同じ置き場を見ていることは、別です。在庫表と帳面が「近い」だけでは、同じ数字を見ているとは限りません。

店在庫・冷蔵庫在庫・差が、別の欄で見えるか

店在庫・冷蔵庫在庫・差が、別の欄で見えるか、が最後の確認です。合計83kgだけが合っていても、店の48kgと冷蔵庫の35kgが見えなければ、置き場は混ざっています。12kgが一つだけ見えると、店と冷蔵庫のどちらなのかが残りません。

見るものは、次の三つです。文言は図と同じです。

1. 店在庫と冷蔵庫在庫を混ぜない
2. 委託冷蔵庫の在庫表と自社の帳面は同じ数字を見ているか
3. 店在庫・冷蔵庫在庫・差が、別の欄で見えるか

48kgは店在庫です。35kgは冷蔵庫在庫です。83kgは足した数です。判断のポイントは、在庫表の枚数ではありません。店在庫48kg、冷蔵庫在庫35kg、足した83kg、差13kgが、役割の違う欄で並んでいるかです。83kgの一行だけが見えると、置き場は見えていません。12kgの品目を、48kgの行に足しません。同じ12kgでも、店と冷蔵庫は別の欄のままです。107kgという合計は、どちらの置き場でもありません。

値引きや返品の扱いには入りません。見るのは、いまの店在庫と、いまの冷蔵庫在庫です。分荷や歩留まりの手順には入りません。

小さく始めるなら

全品目の冷蔵庫台帳も、契約の整理も、あとです。まずは、今日表が届いた一品目だけを見ます。

1. 自社帳面の店在庫を書き出します。48kgなら48kgです。
2. 委託冷蔵庫の在庫表の数量を横に置きます。35kgです。店在庫とは別の欄です。
3. 足した数と、差を出します。48＋35が83か、48−35が13かです。
4. 合計の83kgを、いまの在庫の一行にはしません。
5. 冷蔵庫の数字で、店在庫を上書きしません。店の数字で、冷蔵庫の表も上書きしません。

この五つのあとで、在庫表と帳面は、置き場つきで見えます。合計だけを追う状態からは、離れます。日次点検や分荷の手順には入りません。置き場の欄だけです。

店在庫と冷蔵庫在庫の分け方を揃えたい場合は、紙やExcelを残したまま、現状の流れを一緒に確認できます。お問い合わせから、課題整理としてご相談ください。

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