水産仲卸の増氷｜氷の重さが目方に入っているとき、請求する目方はどれか

秤に載せた目方に、氷の重さが入っていることがあります。合計の目方をそのまま請求に書くと、魚の分と氷の分が同じ欄に見えます。箱代や氷代という費目の残し方は、水産仲卸の箱代｜魚代とは別に立つ箱代を、請求で見失わないで扱っています。あちらは金額の行です。丸魚をおろしたあとの目方は、水産仲卸の歩留まり｜丸魚で仕入れておろしたあと、帳面の数量をどの時点の目方で持つかです。単位の読み替えは、kgで仕入れて本数で売るから、魚市場の在庫管理は難しいです。請求と入金の1円は、水産仲卸の端数｜端数処理で請求と入金が1円合わないとき何を残すかです。この記事で見るのは、どれでもありません。氷の重さが目方に入っているとき、請求する目方はどれかです。

魚の目方と氷の目方を混ぜない。請求に残す目方を1つ決める、です。人が雑だからずれるのではありません。魚の目方と、氷の目方と、秤の合計は、別の欄です。合計だけを請求に書くと、氷が魚に見えます。氷の目方だけを請求に書くと、魚が見えません。現場で困るのは、今出す請求の目方が、どの欄なのかが残っていないことです。残す目方を1つに決めると、見え方が分かれます。

氷の重さが目方に入っているとき、請求する目方はどれか

氷の重さが目方に入っているとき、請求する目方はどれか、がこの作業です。見るのは、増氷率の正しさではありません。魚の目方、氷の目方、秤の合計が、別の欄になっているかです。帳場が「秤は12.4kgだった」と言っても、事務が請求に残す目方を1つ決めていなければ、あとから12.4kgが魚にも氷にも見えます。

数字で見ます。秤の合計は12.4kgです。12.4kgは、魚と氷を載せた合計です。魚の目方は10.8kgです。10.8kgは、魚だけの目方です。氷の目方は1.6kgです。1.6kgは、氷だけの目方です。10.8＋1.6＝12.4です。今出す請求に残す目方は、10.8kgにします。10.8kgは、請求に残す目方です。12.4kgを請求の目方としては使いません。1.6kgを、請求の目方に足しません。12.4kgは合計の欄のままです。1.6kgは氷の目方の欄のままです。

別の箱も数字で置きます。秤の合計は8.0kg、魚の目方は7.1kg、氷の目方は0.9kgなら、7.1＋0.9＝8.0です。今出す請求に残す目方は、7.1kgにします。前の10.8kgと、この7.1kgは別の箱です。二つの請求目方を足した17.9kg（10.8＋7.1）を、今の一行にまとめません。二つの氷1.6kgと0.9kgを足した2.5kgも、今の請求の目方にはしません。8.0kgは二箱目の合計です。0.9kgは二箱目の氷の目方です。欄は、箱ごとに三つです。

判断のポイントは、増氷率を何％にするかではありません。何キロが正しい氷か、といった断定はしません。箱代や氷代の金額行の再説にも入りません。おろし後の目方の再説にも入りません。単位の読み替えにも入りません。1円の端数にも入りません。見るのは、魚の目方と氷の目方を混ぜず、請求に残す目方を1つ決めることです。魚の目方、氷の目方、請求に残す目方の三つが揃っていれば足ります。それ以外の欄は、この記事では扱いません。

秤の合計を、請求の目方に上書きしない

12.4kgを請求の目方に書くと、魚の10.8kgが見えなくなります。合計は、魚と氷を載せた数です。請求に残す目方ではありません。合計の欄で、請求の目方を上書きしません。魚の10.8kgを、なかったことにする話ではありません。

氷の目方を、請求の目方に足さない

1.6kgを請求の目方に足すと、10.8kgが12.4kgに見えます。氷の目方は、氷の欄です。請求に残す目方は、決めた1つだけです。ここでは10.8kgです。氷の1.6kgで、請求の目方を上書きしません。二箱目の0.9kgを、一箱目の1.6kgの行に足すこともしません。

請求に残す目方が、一行で見えるか

請求に残す目方が、一行で見えるか、が最後の確認です。合計12.4kgだけが合っていても、請求に残す目方の10.8kgが見えなければ、魚と氷は混ざっています。1.6kgが請求の目方の行にあると、それも混ざっています。二箱目の7.1kgが一箱目の行に足してあると、箱ごとの欄が残っていません。

見るものは、次の三つです。文言は図と同じです。

1. 魚の目方と氷の目方を混ぜない。請求に残す目方を1つ決める
2. 氷の重さが目方に入っているとき、請求する目方はどれか
3. 請求に残す目方が、一行で見えるか

10.8kgは魚の目方であり、今出す請求に残す目方です。1.6kgは氷の目方です。12.4kgは秤の合計です。判断のポイントは、目方メモの枚数ではありません。魚の目方10.8kg、氷の目方1.6kg、請求に残す目方10.8kgが、役割の違う欄で並んでいるかです。12.4kgの一行だけが見えると、請求に残す目方は見えていません。7.1kgを、10.8kgの行に足しません。同じ「請求に残す目方」でも、箱が違えば欄は別のままです。17.9kgという合計は、どちらの請求目方でもありません。2.5kgという氷の合計も、今出す請求の目方ではありません。

箱代や氷代の金額行には入りません。見るのは、いまの魚の目方と、いまの氷の目方と、いま出す請求に残す目方です。おろし後の目方や単位の手順には入りません。

小さく始めるなら

全品目の増氷率表も、氷代の料率も、あとです。まずは、今日氷つきで秤に載せた一箱だけを見ます。

1. 秤の合計を書き出します。12.4kgなら12.4kgです。合計の欄です。
2. 魚の目方を横に置きます。10.8kgです。合計とは別の欄です。
3. 氷の目方を出します。12.4−10.8が1.6かです。氷の欄です。
4. 今出す請求に残す目方を、1つ決めます。ここでは10.8kgです。
5. 合計の12.4kgでも、氷の1.6kgでも、請求の目方を上書きしません。

この五つのあとで、請求の目方は1つに見えます。合計や氷に寄せる状態からは、離れます。箱代の金額行や、おろし後の目方の手順には入りません。残す欄は、請求に残す目方だけです。

魚の目方と氷の目方の分け方を揃えたい場合は、紙やExcelを残したまま、現状の流れを一緒に確認できます。お問い合わせから、課題整理としてご相談ください。

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