水産仲卸の代替品｜注文と違う品を出したとき、請求に何を分けて残すか

注文と違う品を出すことがあります。代替品の品名・数量・単価・了承を、注文どおりの売上や欠品・クレーム減額の欄に書くと、注文と出した品と了承が混ざって見えます。欠品は「出さなかった」記録で、水産仲卸の欠品｜注文した品が足りないとき、何を残すかです。クレームは鮮度や数量のクレームで請求を直す話で、水産仲卸のクレーム｜鮮度や数量のクレームで請求を直すとき、何を残すかです。返品は締めたあとに戻ってきた分の話で、水産仲卸の返品｜締めたあとに返ってきた分を、次の請求から落とすです。得意先単価は同じ品でも得意先ごとに単価が違う話で、水産仲卸の得意先単価｜同じ品でも得意先ごとに単価が違うとき、何を残すかです。値引きは後から口頭で値が変わった話で、水産仲卸の値引き｜後から口頭で値が変わったとき、次の請求にどう残すかです。欠品は「出さなかった」記録。代替は「別の品を出した」記録。クレームは品質・数量クレーム減額の直し方ではない。返品は返品・次請求への載せ替えではない。得意先単価はマスターの話ではない。値引きは後からの単価変更ではない。欠品・クレーム・返品・得意先単価・値引きではなく、代替品の品名・数量・単価・了承を注文どおりの売上や欠品・クレーム減額に混ぜない。今回は代替品だけです。この記事で見るのは、どれでもありません。注文と違う品を出したとき、請求に何を分けて残すかです。

代替品の品名・数量・単価・了承を、注文どおりの売上や欠品・クレーム減額に混ぜない、です。注文の欄と、出した代替品の欄と、了承の欄は別です。注文どおりの品名・数量・単価で請求欄を上書きしません。代替を欠品行やクレーム減額行に置きません。了承なしを了承ありに見せません。人が雑だからずれるのではありません。注文どおりの金額を、今出す請求の欄に書くと、出した代替品が見えません。代替品の金額を欠品やクレーム減額の欄に書くと、代替品の見え方が崩れます。現場で困るのは、今出す請求が、注文どおりなのか代替品なのか、了承があるのかが残っていないことです。代替品を代替品の欄に残すと、見え方が分かれます。注文メモの欄も、今出す請求の欄も、了承の欄も、差額メモの欄も、残したままです。

注文と違う品を出したとき、請求に何を分けて残すか

注文と違う品を出したとき、請求に何を分けて残すか、がこの作業です。見るのは、代替品の制度の正しさではありません。注文メモ、今出す請求、了承、差額メモが、別の欄になっているかです。帳場が「マダイの代わりにカンパチを出した」と言っても、事務が注文と代替品と了承を分けて残していなければ、あとから注文どおりの金額が今日の売上にも、差額が欠品やクレーム減額にも見えます。

数字で見ます。例Aです。注文はマダイ8.0kg×1,800円＝14,400円です。14,400円は、注文メモの欄です。売上でも請求でもありません。代替で出したのはカンパチ8.0kg×1,650円＝13,200円です。13,200円は、今出す請求の欄です。了承はありです。了承は、了承の欄です。差額メモは14,400−13,200＝1,200円です。1,200円は、差額メモです。欠品でもクレーム減額でも値引き行でもありません。検算は13,200＋1,200＝14,400です。注文メモと、今出す請求と、了承と、差額メモが、役割の違う欄で並びます。14,400円をラベルなしの今日の売上には置きません。1,200円を欠品にもクレーム減額にも置きません。注文の欄を代替で上書きしません。

例Bも置きます。注文はサーモン10.0kg×2,000円＝20,000円です。20,000円は、注文メモの欄です。代替で出したのはサーモン（別銘柄）9.0kg×1,800円＝16,200円です。16,200円は、今出す請求の欄です。了承はありです。了承は、了承の欄です。差額メモは20,000−16,200＝3,800円です。3,800円は、差額メモです。欠品3,800でもクレーム減額でもありません。検算は16,200＋3,800＝20,000です。例Aの差額メモ1,200円と例Bの差額メモ3,800円を足して5,000円とし、今日の一行にラベルなしでまとめません。例Aの注文メモと例Bの注文メモを一つの行に混ぜません。同じ13,200円でも、今出す請求として名づけ、注文メモとしては使いません。代替品は代替品の欄に、代替品として残します。了承は了承の欄に、了承として残します。

判断のポイントは、代替品の制度をどう説明するかではありません。どちらが正しいか、といった断定はしません。欠品の再説にも入りません。クレームの再説にも入りません。返品の再説にも入りません。得意先単価の再説にも入りません。値引きの再説にも入りません。見るのは、代替品の品名・数量・単価・了承を、注文どおりの売上や欠品・クレーム減額に混ぜないことです。注文メモ、今出す請求、了承、差額メモが揃っていれば足ります。それ以外の欄は、この記事では扱いません。

注文どおりの品名・数量・単価で、請求の欄を上書きしない

14,400円という注文メモを、今出す請求の欄に書いてしまうと、出した代替品の見え方が崩れます。注文メモは、注文メモの欄です。今出す請求は、今出す請求の欄です。残すのは、注文メモと、今出す請求と、了承と、差額メモです。注文どおりの品名・数量・単価で、請求の欄を上書きしません。例Aでは、14,400円は注文メモの欄、13,200円は今出す請求の欄、了承は了承の欄、1,200円は差額メモです。14,400円を今出す請求としては使いません。13,200円を注文メモとしては使いません。1,200円は差額メモです。欠品でもクレーム減額でも値引き行でもありません。欄の名前を入れ替える話でもありません。注文の欄を代替で上書きしません。注文どおりの品名・数量・単価で、請求の欄を上書きしない、です。

代替品を欠品の行やクレーム減額の行に置かない

代替で出した13,200円を欠品の行に置くと、注文と欠品と代替が混ざります。差額メモ1,200円をクレーム減額の行に置くと、代替品は見えません。代替品を欠品の行やクレーム減額の行に置きません。代替品は代替品の欄に、代替品として残します。1,200円を欠品の一行に寄せません。1,200円をクレーム減額の一行にも寄せません。例Aの差額メモ1,200円と例Bの差額メモ3,800円を足した5,000円を、今日の一行にラベルなしでまとめません。混ぜません。

注文・代替品・了承が、別の欄で見えるか

注文・代替品・了承が、別の欄で見えるか、が最後の確認です。注文メモ14,400円だけが合っていても、今出す請求13,200円と了承と差額メモ1,200円が見えなければ、代替品は注文どおりの売上や欠品・クレーム減額に混ざっています。14,400円が今出す請求の欄にあると、それも混ざっています。13,200円と1,200円がラベルなしで足してあると、役割の違う欄が残っていません。

見るものは、次の三つです。文言は図と同じです。

1. 代替品の品名・数量・単価・了承を、注文どおりの売上や欠品・クレーム減額に混ぜない
2. 注文と違う品を出したとき、請求に何を分けて残すか
3. 注文・代替品・了承が、別の欄で見えるか

例Aでは、注文がマダイ8.0kg×1,800＝14,400円、代替で出したのがカンパチ8.0kg×1,650＝13,200円、了承があり、差額メモが14,400−13,200＝1,200円、が並んでいるかです。14,400円は注文メモの欄です。売上でも請求でもありません。13,200円は今出す請求の欄です。了承は了承の欄です。1,200円は差額メモです。欠品でもクレーム減額でも値引き行でもありません。13,200＋1,200＝14,400です。例Bでは、注文がサーモン10.0kg×2,000＝20,000円、代替がサーモン（別銘柄）9.0kg×1,800＝16,200円、了承があり、差額メモが20,000−16,200＝3,800円、が並んでいるかです。16,200＋3,800＝20,000です。例Aの差額メモ1,200円と例Bの差額メモ3,800円を足して5,000円とし、今日の一行にラベルなしでまとめません。14,400円をラベルなしの今日の売上にも、1,200円を欠品にもクレーム減額にも置きません。判断のポイントは、代替メモの枚数ではありません。注文メモ、今出す請求、了承、差額メモが、役割の違う欄で並んでいるかです。14,400円の一行だけが見えると、代替品は見えていません。13,200円を、1,200円の行に混ぜません。同じ「金額」でも、注文メモと今出す請求と差額メモは欄が別のままです。14,400円という注文メモは、今出す請求の金額ではありません。ラベルのない一つの金額も、今日の一行ではありません。

欠品の再説や、クレームの再説には入りません。返品や得意先単価、値引きの再説にも入りません。見るのは、いまの注文メモと、今出す請求と、いまの了承と、いまの差額メモです。制度の解説や帳面の作り替えには入りません。

小さく始めるなら

全得意先の代替品一覧も、請求一覧の作り替えも、あとです。まずは、今日出した一品だけの代替を置きます。

1. 注文を書き出します。例Aなら、マダイ8.0kg×1,800円＝14,400円です。14,400円は注文メモの欄です。売上でも請求でもありません。注文の欄を上書きしません。
2. 代替で出した分を横に置きます。カンパチ8.0kg×1,650円＝13,200円です。13,200円は今出す請求の欄です。注文メモではありません。欠品の行にもクレーム減額の行にも置きません。
3. 了承と差額メモを横に置きます。了承はありです。了承は了承の欄です。差額メモは14,400−13,200＝1,200円です。1,200円は差額メモです。欠品でもクレーム減額でも値引き行でもありません。検算は13,200＋1,200＝14,400です。注文メモの欄とは別の欄です。
4. 例Bを同じ欄で置きます。注文はサーモン10.0kg×2,000＝20,000円、代替はサーモン（別銘柄）9.0kg×1,800＝16,200円、了承はあり、差額メモは20,000−16,200＝3,800円です。検算は16,200＋3,800＝20,000です。例Aの差額メモ1,200円と例Bの差額メモ3,800円を足して5,000円とし、今日の一行にラベルなしでまとめません。例Aの注文メモと例Bの注文メモを混ぜません。
5. 注文どおりの品名・数量・単価で、請求の欄を上書きしません。代替品を欠品の行やクレーム減額の行に置きません。代替品の品名・数量・単価・了承を、注文どおりの売上や欠品・クレーム減額に混ぜない、です。代替品を注文どおりの売上や欠品・クレーム減額に混ぜない。注文メモと今出す請求と了承と差額メモを、別の欄に残します。

この五つのあとで、今出す請求は代替で出した分だけに見えます。注文メモに寄せて請求の欄を上書きする状態からは、離れます。欠品の再説や、クレームの再説、返品の再説には入りません。残す欄は、注文メモと、今出す請求と、了承と、差額メモです。

代替品と注文・了承の分け方を揃えたい場合は、紙やExcelを残したまま、現状の流れを一緒に確認できます。お問い合わせから、課題整理としてご相談ください。

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